Тарасов Виталий Петрович родился 26 января 1929 года в Тюмени в семье рабочего. Окончил 7 классов средней школы, в 1944 году, в возрасте 15 лет устроился столяром в поделочный цех Тюменского государственного театра драмы. В 1950—1954 годах служил на флоте в морских частях Пограничных войск.

С 1954 года до выхода на пенсию работал слесарем в локомотивном депо станции Тюмень. Параллельно работе обучался в Свердловском техникуме железнодорожного транспорта, окончил его в 1976 году. Активный рационализатор и изобретатель, за время работы на железнодорожном транспорте подал 546 рацпредложений (из которых 520 были приняты и внедрены в производство), обладатель 7 авторских свидетельств на изобретения.

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 2 апреля 1981 года «За выдающиеся производственные достижения, досрочное выполнение заданий десятой пятилетки и социалистических обязательств» удостоен звания Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот». В 1994 году вышел на заслуженный отдых.

Член КПСС. Депутат Тюменского городского совета депутатов трудящихся, Калининского районного совета депутатов трудящихся Тюмени. Член Тюменского областного комитета КПСС. Член ЦК профсоюза работников железнодорожного транспорта и транспортного строительства. Жил в Тюмени, где умер в 2000 году.

Награжден двумя орденами Ленина (4.05.1971, 2.04.1981), орденом Дружбы народов (3.07.1986), медалью «За трудовую доблесть» (4.08.1966), другими медалями, знаком «Почетный железнодорожник». Заслуженный рационализатор РСФСР. Заслуженный работник транспорта (1984).

Звание «Почетный гражданин города Тюмени» присвоено решением исполкома Тюменского городского Совета народных депутатов № 128 от 22 июля 1981 года по ходатайству Калининского райкома КПСС, исполкома районного совета народных депутатов, трудового коллектива локомотивного депо Тюменского отделения Свердловской железной дороги.

На здании локомотивного депо станции Тюмень установлена мемориальная доска с именами работавших в нем Героев Социалистического Труда, в том числе В. П. Тарасова. В Тюмени на доме, в котором жил Герой, в 2001 году была установлена мемориальная доска.

В 2016 году именем В. Тарасова назван проезд в Тюмени. Он расположен в застраиваемом микрорайоне для многодетных детей «Плеханово».

С 2011 года бесплатно предоставляют земельные участки многодетным семьям региона. В первоочередном порядке участки получают семьи, в которых есть родитель или ребенок с инвалидностью. Всего с 2011 года было предоставлено 9625 участков. С середины 2020 года у многодетных семей Тюменской области появилась возможность получить целевую социальную выплату взамен земельного участка, с этого момента ее получила 281 семья. В 2021 году обладателями земельных наделов стали 580 многодетных семей, 112 семей выбрали соцвыплату взамен участка.

С 2019 года в селе Плеханово идут работы по строительству автомобильных и пешеходных дорог в рамках программы по созданию современной инфраструктуры на земельных участках, выделенных молодым семьям под индивидуальное жилищное строительство.