Картофель , должен быть крупный, спелый, сухой с ровной, гладкой, без темных пятен кожурой, с неглубокими глазками. Мякоть плотная (белая, желтоватая или розоватая, смотря по породе), при разрезе хрустящая, причем поверхность обеих половинок разреза, кажется, как бы испещренная блестками и если,