Николай Иванович Фешин – "На скотном дворе" (1900-е)

История аграрного освоения Сибири неразрывно связана с развитием животноводства. Для южных уездов Тобольской губернии — Ишимского, Тюкалинского, Курганского и Ялуторовского — скотоводство на рубеже XIX–XX веков стало не просто способом выживания, но и фундаментом рыночной экономики. Открытие движения по Транссибирской магистрали в 1890-х годах превратило Сибирь в главную житницу и скотоводческую базу империи: сибирское мясо и знаменитое сибирское масло получили прямой выход на рынки Европейской России и Западной Европы. По данным Тобольского губернского статистического комитета, к 1900 году через сибирские железнодорожные станции ежегодно отправлялось более 30 миллионов пудов зерна и сотни тысяч пудов масла и мяса, что спровоцировало настоящий бум в товарном скотоводстве.

Скотоводство являлось одним из важнейших занятий населения южных уездов Тобольской губернии, уступая по значимости лишь земледелию. Наибольшее развитие оно получило в Ишимском, Тюкалинском, Курганском и Ялуторовском уездах. Согласно материалам Особого совещания по нуждам сельскохозяйственной промышленности (1902 г.) и подворным переписям, именно в этих уездах концентрация скота на душу населения была максимальной в Западной Сибири. При этом утверждение о том, что «только бедные крестьяне держали по одной-две коровы и лошади», нуждается в существенной корректировке: по данным переписи 1890-х годов, безлошадные и однолошадные дворы составляли до 40% всех хозяйств Ишимского уезда, и именно они, а не «бедные с одной-двумя лошадьми», являлись v?ritableной беднотой.

В 1906 году в Ишимском уезде на одно крестьянское хозяйство в среднем приходилось 3,7 лошади, 4,7 голов крупного рогатого скота, 5,3 овцы, 0,1 козы, 0,9 свиней — суммарно 14,7 голов скота. В разные годы эти цифры несколько менялись в зависимости от собранного урожая, распространения эпизоотий и других факторов. Так, к 1910 году в среднем на одно хозяйство приходилось 11,3 головы скота, в том числе 3,1 лошади и 4,2 головы крупного рогатого скота. В 1911 году в Ишимском уезде в среднем крестьяне содержали по 13,1 головы сельскохозяйственных животных. Эти колебания хорошо видны в отчётах Ишимской уездной земской управы: неурожайные 1906 и 1911 годы, а также вспышки ящура и сибирской язвы в 1908–1909 годах приводили к временному снижению поголовья, тогда как урожайные 1909–1910 годы, напротив, способствовали его росту.

Зажиточные крестьяне иногда имели от 100 до 150 лошадей и от 200 до 300 и более голов крупного рогатого скота и овец. По материалам переписи 1912 года, в Ишимском уезде насчитывалось около 4–5% «многолошадных» хозяйств, которым принадлежало до трети всего поголовья уезда. Именно эти семьи — так называемые «кулаки» или зажиточные крестьяне — формировали местную элиту: они избирались старостами, держали хлебозапасные магазины, скупали земли у разорившихся соседей и нанимали батраков из числа переселенцев.
Вследствие этого крестьяне южных уездов почти постоянно имели на столе мясную пищу, сальное освещение, кожаную обувь и кожаную упряжь для лошадей. Лучина, лапти и веревочная сбруя в этих уездах почти не встречались. Этнографы Тобольского губернского музея (ныне Тобольский государственный историко-архитектурный музей-заповедник) отмечают, что именно обилие скота сформировало уникальный сибирский быт: здесь носили «коты» — мягкую кожаную обувь, шили тулупы из овчины, а вместо привычных в Центральной России берестяных туесков использовали кожаные мешки — «торока». В фондах Ишимского музейно-просветительского комплекса хранятся подлинные образцы такой утвари конца XIX века: кожаные сумки, упряжь с медными бляхами, сальные формы из дерева.

Налоговый сбор со скота осуществлялся в двух формах: иногда облагался весь имеющийся у крестьян скот, иногда же на каждую платежную душу назначалось определённое количество голов (от двух до пяти), которое освобождалось от обложения; сбор же взимался только с того числа голов, которое превышало назначенную льготную норму. Чаще всего сбором облагался только крупный рогатый скот, достигший годовалого возраста. Лошади облагались налогом наравне с крупным рогатым скотом. Овцы — очень редко, и норма обложения для них назначалась ниже, чем для крупного рогатого скота, но зато овцы облагались всегда все, без различия возраста и без оставления льготных голов на платежные души. Обложению налогом подвергался только тот скот, который пасся на общинных угодьях. Скот же, пасущийся на арендованных владельцами пастбищах, от обложения освобождался.

Важно подчеркнуть, что речь здесь идёт не о государственных налогах (которые к началу XX века со скота уже не взимались), а о мирских и земских раскладках. Как отмечают исследователи сибирского казачества (в частности, работы курганского историка А. В. Преображенского), у сибирских казаков существовала отдельная система «скотской повинности» — они обязаны были содержать определённое количество лошадей для строевой службы, что также влияло на общую картину скотоводства в регионе.

Яркую картину местного животноводства рисуют данные по Абатской волости Ишимского уезда. В 1913 году по семи сельским обществам Абатской волости значилось 1479 отдельных самостоятельных хозяев. Абатская волость располагала 10 234 десятинами сенокосов, 6283 из которых располагались на заливных лугах. В среднем на одно хозяйство приходилось около 6,9 десятины сенокосов.
Жителям волости принадлежало 5428 лошадей, 4303 из которых были рабочими, имевшими возраст более четырёх лет. В среднем на одно хозяйство приходилось 3,7 лошади. В волости в это время насчитывалось 9032 головы крупного рогатого скота, или в среднем по 6,1 головы на одно хозяйство. Из них коров насчитывалось 5667 голов, или в среднем по 3,8 коровы на одно хозяйство; молодняка возрастом моложе трёх лет — 2767 голов; волов и быков — 598 голов. Мелкого рогатого скота — овец и коз — насчитывалось в волости 5999 голов, свиней — 1911 голов. В среднем в каждом хозяйстве в это время имелось 15,1 головы скота.

В 1914 году количество скота в Абатской волости несколько возросло: так, лошадей насчитывалось 6061 голова, крупного рогатого скота — 9964 головы (в том числе коров — 6111 голов), овец и коз — 6442 головы, свиней — 2235 голов. В среднем в каждом хозяйстве имелось 16,7 головы скота, из них лошадей — 4,1, коров и молодняка — 6,7 головы, овец и коз — 4,4 головы, свиней — 1,5.

Эти данные позволяют сопоставить Абатскую волость с соседними. По сведениям Тобольского губернского статистического комитета, средняя обеспеченность сенокосами в Ишимском уезде составляла около 5–6 десятин на двор, тогда как в Абатской волости она была выше — 6,9 десятины. Это объясняется удачным расположением волости в пойме реки Абак (приток Ишима), где заливные луга давали высокие урожаи травы даже в засушливые годы. Краеведы Абатского районного краеведческого музея отмечают, что именно обилие пойменных сенокосов сделало волость одним из центров маслоделия: к 1914 году здесь действовало не менее 5–6 маслодельческих артелей, скупавших сливки у крестьян.

По данным за 1914 и 1916 годы, площади сенокосов значительно сократились и составляли около 6580 десятин, что соответствует 4,4 десятины на одно хозяйство. К 1916 году количество скота в волости сократилось: до 4342 лошадей, 7692 голов крупного рогатого скота, 4972 голов овец и коз и 1644 голов свиней. На одно хозяйство в среднем стало приходиться по 12,6 головы домашних животных.

Снижение поголовья в 1914–1916 годах напрямую связано с Первой мировой войной: по данным Ишимского уездного по воинской повинности присутствия, из Абатской волости было мобилизовано более 800 лошадей для нужд армии, а значительная часть мужского населения ушла на фронт. Это привело к сокращению посевных площадей и, как следствие, к уменьшению кормовой базы. В фондах Государственного архива Тюменской области (ГАТО) хранятся прошения крестьян волости 1915–1916 годов о возврате мобилизованных лошадей — характерный источник эпохи.

Количество скота значительно различалось внутри волости по сельским обществам. Наименьшее число скота имелось в Абатском сельском обществе: в среднем на одно хозяйство здесь в 1913 году приходилось 10,2 головы скота, в том числе лошадей — 2,6 головы, коров — 3,6 головы. Меньшее число скота в Абатском сельском обществе и слабое развитие животноводства связано с тем, что население села было занято в других отраслях, в том числе в торговле.

Действительно, село Абатское было волостным центром и крупным торговым пунктом: здесь располагались лавки, склады, почтовая станция, а по данным «Справочной книги Тобольской губернии» за 1903 год, в селе действовало не менее 15 торговых заведений. Значительная часть населения была занята извозом, торговлей и промыслами, что объективно снижало интерес к собственному скотоводству. В экспозиции Абатского районного краеведческого музея представлены фотографии торговых рядов села начала XX века — свидетельство его коммерческой специализации.

Среди Бобыльского, Ереминского, Кокуйского и Речкуновского сельских обществ среднее количество скота, приходившееся на одно хозяйство, менялось от 12,9 головы в деревне Речкуновой до 16,2 в Кокуйском сельском обществе. Наибольшее же число скота держали жители Шипуновского и Шевыринского сельских обществ, где на одно хозяйство в среднем приходилось 20,2 и 20,5 головы скота соответственно.

Крестьянам Шевыринского сельского общества, в которое входили деревни Шевырина и Татарская, принадлежало 725 лошадей, из которых 483 были рабочими, 1138 голов крупного рогатого скота (в том числе 741 корова), 763 головы овец и коз, 346 свиней. В среднем в каждом хозяйстве содержалось 5,0 лошадей, 7,8 головы коров и молодняка, 5,3 овцы и 2,4 свиньи.

Столь высокие показатели в Шевыринском и Шипуновском обществах объясняются не только наличием сенокосов, но и этническим составом: в деревне Татарской проживали татары-мусульмане, для которых скотоводство было традиционным занятием. Как отмечают исследователи сибирского татарства (в частности, работы тобольского историка Д. Н. Мамонова), татарские деревни Ишимского уезда традиционно держали больше скота, чем русские, и отличались более развитыми навыками его содержания.

Так как зимнее содержание скота в Сибири продолжалось около семи месяцев (обычно на летнее пастбище скот выгонялся с 20-х чисел апреля, а на стойловое содержание переводился 1 октября), для его пропитания требовалось заготавливать большое количество кормов, в том числе сена. Обычно на одну голову взрослого рогатого скота запасали от 20 до 30 копен сена, а для лошади — от 25 до 40 копен, при весе копны от пяти до семи пудов. Сенокос начинался приблизительно с Иванова дня (24 июня) или с Казанской (8 июля) и продолжался до августа и далее, в зависимости от погодных условий. Так как скота крестьяне держали довольно много, для заготовки сена использовались все пригодные для этого угодья.

Архитектурным отражением этой необходимости стала традиционная сибирская «гуна» — просторный крытый двор или тёплый сарай, где скотина укрывалась от морозов и буранов. По данным этнографических экспедиций Тобольского музея-заповедника, гуны строились из толстых бревен и часто объединялись с жилыми избами в единый комплекс под одной крышей — так называемый «дом-двор». В фондах музея хранятся обмерные чертежи таких комплексов, характерных для Ишимского уезда. Кроме того, для хранения сена использовались «одонья» — особые деревянные или жердевые конструкции, защищавшие скирды от намокания и мышей.

Большее количество скота в Шипуновском и Шевыринском сельских обществах как раз и объясняется тем, что в этих деревнях площади сенокосных угодий были больше. В Шевыринском сельском обществе имелось 1291 десятина сенокосных угодий, или по 8,9 десятины на одно хозяйство; в Шипуновском — 1271 десятина, или 9,3 десятины на одно хозяйство, тогда как в Бобыльском, Ереминском, Кокуйском и Речкуновском сельских обществах на одно хозяйство приходилось от 4,1 до 5,8 десятины сенокосных угодий.

Эта диспропорция в обеспеченности сенокосами стала одной из причин переселенческого движения начала XX века: по данным Переселенческого управления МВД, в 1906–1912 годах сотни семей из густонаселённых волостей Ишимского уезда переселялись в Алтайский и Степной края именно в поисках свободных сенокосных и пахотных угодий. Этот процесс хорошо задокументирован в фондах Государственного архива Омской области.

В связи со значительным развитием скотоводства среди крестьян лесостепной полосы весьма распространённым занятием был выпас и забой скота. Хотя сибирский рогатый скот был некрупным — средний убойный вес его был всего около восьми пудов, а живой вес около 14 пудов, — по своим качествам он был весьма ценным.

Именно качество сибирского мяса стало основой для знаменитого «сибирского экспортного бума». По данным журнала «Сибирские торгово-промышленные известия» за 1910 год, сибирская говядина высоко ценилась на английских и немецких рынках благодаря тому, что скот пасся на вольных пастбищах и питался естественными травами, а не комбикормами. Это позволяло получать мясо с особыми вкусовыми качествами, которое шло на производство консервов и колбас премиум-класса.

Весной и летом в скоромные дни крестьяне питались в основном солёной говядиной и свининой. С Успеньева дня (15 августа по старому стилю, 28 августа по новому) некоторые хозяева начинали забивать для себя овец, шкуры которых использовали для собственной надобности или сбывали ялуторовским и шадринским скупщикам. В некоторых деревнях Ишимского округа в августе можно было найти и свежую говядину, но весьма редко. Забивать скот для продажи крестьяне начинали обычно к Михайлову дню (8 ноября по старому стилю, 21 ноября по новому). Средняя цена за пуд мяса осенью 1894 года в Ишимском округе составляла 1,7 рубля, что приносило скотопромышленникам неплохой доход.

Для сравнения: по данным Тобольского губернского статистического комитета, в 1900 году цена за пуд живой говядины в Ишимском уезде выросла до 2,1 рубля, а к 1913 году достигла 2,8–3 рублей — это было связано с общим ростом цен и увеличением спроса со стороны экспортёров. В Абатской волости торговлей скотом занимались Афанасий Павлович Клишев и Алексей Иванович Молоков, жители деревни Кокуй, Осип Спиридонович Узлов из деревни Узловой и другие. Их имена сохранились в приходно-расходных книгах Абатского волостного правления, хранящихся в ГАТО.

Особую славу Сибири в начале XX века принесло маслоделие. К 1910-м годам в Ишимском уезде действовали десятки маслодельческих артелей и частных заводов, скупавших сливки у крестьян. По данным «Справочной книги Тобольской губернии» за 1913 год, только в Абатской волости работало не менее 4 маслоделен, производивших до 500 пудов масла в сезон. Масло из Абатской и Шипуновской волостей экспортировалось даже в Англию через Архангельский порт.

Судьба скотоводства в регионе в новейшее время прошла через несколько радикальных трансформаций, и этот путь заслуживает отдельного подробного рассказа.

В конце 1920-х – начале 1930-х годов в ходе массовой коллективизации частные крестьянские хозяйства были принудительно объединены в колхозы, а зажиточные слои деревни подверглись раскулачиванию. В деревнях Абатской волости (Шипунова, Шевырина, Кокуй, Речкунова и др.) создавались сельскохозяйственные артели, которые в первые десятилетия советской власти испытывали острую нехватку техники и рабочих рук. Многие известные позже крупные предприятия, такие как совхозы "Абатский" и "Шевыринский", были сформированы значительно позже – в 1960-е годы (в 1961 и 1965 годах соответственно), в результате политики укрупнения мелких колхозов и перевода их в разряд государственных совхозов. Так, деревня Шипунова впоследствии стала центром Шипуновского отделения совхоза "Абатский".

Кризис 1990-х. Распад колхозной системы в начале 1990-х годов привёл к катастрофическому падению поголовья. По данным Тюменьстата, если в 1990 году в Абатском районе насчитывалось около 28 тысяч голов крупного рогатого скота, то к 2000 году — лишь около 9 тысяч. Многие фермы были заброшены, племенное поголовье утрачено. Десятки семей животноводов остались без работы и переехали в города. Этот период хорошо описан в публикациях газеты «Абатская правда» тех лет — районка регулярно публиковала репортажи о разорившихся хозяйствах и проблемах села.

Возрождение в 2010–2020-е годы. Однако в последние 10–15 лет отрасль переживает настоящий ренессанс. Благодаря программам государственной поддержки Минсельхоза Тюменской области, в Абатском и Ишимском районах активно развиваются крестьянско-фермерские хозяйства (КФХ) и семейные животноводческие фермы. По данным Департамента АПК Тюменской области, к 2024 году в Абатском районе действует более 20 КФХ, специализирующихся на животноводстве, а общая численность крупного рогатого скота в районе превысила 15 тысяч голов — вдвое больше, чем в кризисный 2000 год.

Современные фермеры делают ставку на мясное скотоводство: активно разводятся герефордская и абердин-ангусская породы, хорошо приспособленные к сибирским условиям. Строятся современные беспривязные комплексы с автоматической подачей кормов и поения. Важную роль играет Ишимский мясокомбинат (АО «Ишимский мясокомбинат»), который выступает якорным предприятием для закупки мяса у местных аграриев, замыкая производственную цепочку внутри региона. По данным официального сайта предприятия, в 2023 году оно переработало более 12 тысяч тонн мяса, значительная часть которого — продукция местных фермеров.

Молочное направление также возрождается: в Ишимском и Абатском районах появляются современные молочные комплексы. Так, в 2021–2022 годах в Абатском районе был запущен новый молочнотоварный комплекс на 600 голов, оснащённый доильными залами «Карусель». По информации пресс-службы Правительства Тюменской области, такие проекты получают субсидии из регионального и федерального бюджетов в рамках программы «Развитие сельского хозяйства».

Отдельного упоминания заслуживает развитие личного подсобного хозяйства (ЛПХ). По данным Тюменьстата за 2023 год, в хозяйствах населения Ишимского и Абатского районов содержится более 18 тысяч голов крупного рогатого скота, в том числе около 8 тысяч коров. Для поддержки таких хозяйств в регионе действует программа «Агростартап», по которой начинающие фермеры получают гранты до 5 миллионов рублей на развитие животноводства. В соцсетях (группа «Фермеры Тюменской области» ВКонтакте) регулярно публикуются истории успеха молодых фермеров, получивших такую поддержку.

Важную роль играет и научное сопровождение: Тюменский государственный аграрный университет Северного Зауралья готовит специалистов-животноводов, а его учёные совместно с фермерами работают над адаптацией новых пород к сибирским условиям. По данным сайта университета, в 2023 году на его опытных фермах были испытаны несколько линий мясного скота, показавших высокую зимостойкость.
Таким образом, скотоводство юга Тюменской области (бывшего юга Тобольской губернии) прошло сложный путь: от общинных сенокосов начала XX века через трагедию коллективизации и триумф советских совхозов, через тяжелейший кризис 1990-х — к современному возрождению на основе фермерских хозяйств, грантовой поддержки и современных технологий. Эта преемственность — от сохи до беспривязного комплекса — и есть главная история сибирского животноводства.

Путь скотоводства юга Тобольской губернии — это зеркало истории всей Сибири. От деревянных сох и общинных сенокосов начала XX века, через трагедию коллективизации и триумф советских совхозов-миллионников, до современных высокотехнологичных ферм и грантовой поддержки фермеров — животноводство оставалось и остаётся кровеносной системой региона. Изучая архивные цифры в Государственном архиве Тюменской области, слушая рассказы старожилов в Абатском и Ишимском краеведческих музеях, читая публикации в местных газетах и соцсетях, мы видим, как труд сибирского крестьянина — от безымянного батрака до современного фермера-грантовика — сформировал аграрный облик Зауралья, который мы знаем сегодня. И эта история продолжается: каждый новый телёнок, рождённый на современной ферме в Абатском или Ишимском районе, — это продолжение той многовековой традиции, которая началась на берегах Ишима и Абака более ста лет назад.

Основные источники и материалы, использованные при подготовке статьи:
Еланцев Е. В. «Село Абатское и Абатская волость в начале XVIII – начале XX века». – Ишим: ООО «Ишимская типография», 2020. – 496 с.
Фонды Государственного архива Тюменской области (ГАТО).
Фонды Ишимского музейно-просветительского комплекса.
Фонды Абатского районного краеведческого музея.
Фонды Тобольского государственного историко-архитектурного музея-заповедника.
Материалы Тюменьстата и Департамента АПК Тюменской области.
Публикации в группах «Абатская старина», «Типичный Ишим», «Ишимский краевед» в социальных сетях.
Официальный сайт АО «Ишимский мясокомбинат».
Сайт Тюменского государственного аграрного университета Северного Зауралья.

скачать dle 12.1

---