Топ-100

Маслоделие в Абатской волости в начале XX века

Опубликовал: zampolit, 23-11-2022, 10:36, Путешествие в историю, 342, 0

В конце XIX века производство масла стало одной из важнейших отраслей переработки сельскохозяйственной продукции. Однако его изготовление и продажа далеко не всегда были выгодны. Так по сообщениям из Малышенской волости Ишимского уезда, при высокой арендной плате за покос, наемном труде и неблагоприятных погодных условиях, коровы приносили убыток.

В то время арендная плата за десятину сенокосной земли в Ишимском округе в среднем составляла 75 к., а поденная оплата рабочим по данным 1894 г. варьировалась в зависимости от того, кто был работником - мужчина или женщина, был он конным или пешим, за чей счет питался. Самая низкая оплата была у женщин, которых наниматель снабжал продуктами, она составляла 31 к. Если же женщина обеспечивала себя едой сама, то ей платили по 41 к. в день. Мужчины же получали по 43 и 55 к. соответственно. При наличии у наемного работника лошади, его оплата возрастала до 91 к. за день работы. На прокорм коровы, в среднем, ежегодно уходило около 8 р., а масла от нее, отказывая себе в нем, можно было продать лишь на 5-6 р.

Количество масла, получаемого от одной коровы, также сильно колебалось в зависимости от местности и могло меняться от полупуда до двух пудов. Кроме того, цена на масло зависела от сезона. Весеннее масло было белого цвета и ценилось дешевле, чем осеннее, имевшее желтый цвет.

Несмотря на возникавшие трудности, в начале XX века маслоделие бурно развивалась в южных уездах Тобольской губернии. Почти в каждом крупном селе и во многих деревнях в лесостепной полосе губернии появились маслодельные заводы. Большинство этих заводов были кооперативными, то есть организованными местными крестьянами на артельных началах. Внедрение такой практики и усовершенствование технологий производства привело к увеличению закупочной стоимости молока и, как следствие, крестьянам стало выгодно сдавать его для дальнейшей переработки на масло. При сдаче на маслозавод цена одного пуда молока доходила до 60 к. и более. Если учесть, что обычно корова давала до 50 пудов молока, а при хорошем содержании ее удойность возрастала до 80-90 пудов, то доход от одной коровы достигал 35 р. в год и более.

В плане развития маслоделия Абатская волость не была исключением. Вероятно, первым маслодельным заводом волости был завод, открытый в марте 1903 г. местным предпринимателем Федором Ивановичем Тарасовым. Маслодельня находилась в с. Абатском. Мастером на ней был Алексей Михайлович Соколов. Завод был небольшим, имевшим только один сепаратор, поэтому там трудились один мастер и один рабочий. За 1903-1904 гг. на предприятии было переработано 2500 пудов молока.

Завод просуществовал недолгое время и был закрыт. В 1909 г. в Абатской волости значился только один маслодельный завод, находившийся в д. Ереминой. Этот завод был открыт 1 февраля 1908 г. и принадлежал Товариществу Шипулина и Коротаева (из д. Чирки Ражевской волости Ишимского уезда). На заводе имелось пять сепараторов, на которых работали мастер Лазарь Иосифович Красненко и один рабочий. В 1909 г. они переработали 19000 пудов молока.

Значительный прогресс в развитии маслоделия в Абатской волости стал наблюдаться с 1910 г. К этому времени в волости насчитывалось пять маслодельных заводов, имевших шесть отделений, семь сепараторов и пять маслобоек. Все заводы были артельными. На заводах за 1910 г. переработано 77612 пудов молока от 579 сдатчиков и получено 3656 пудов масла.

Все сепараторы в то время имели ручной привод. Молоко у населения принималось от 45 к. за пуд, как в д. Бобыльской, до 65 к. за пуд, как в д. Ереминой. Цена на масло же колебалась от 11 р. 75 к. в д. Бобыльской, до 12 р. 50 к. на маслозаводах в д. Кокуе и д. Речкуновой. На каждом заводе имелось по одному мастеру. Сумма годового заработка мастера в каждой деревне была различной. Больше всех - 350 р. в год зарабатывал речкуновский мастер маслодельни, а меньше всех - 230 р. мастер артели абатского маслозавода. Общее количество рабочих на всех заводах волости составляло 14 человек, причем пять из них работали на речкуновском маслозаводе. По три человека трудились в д. Ереминой и д. Кокуе, два работника обслуживали маслодельню в д. Бобыльской и один в с. Абатском. Произведенное масло реализовывалось в основном в гг. Ишиме, Омске и Петропавловске. Известно, что абатские маслоделы продавали свое масло местным скупщикам, а речкуновский маслозавод продавал масло в г. Ишим Конторе Датского Сибирского экспортного общества.

Из материалов к отчету о состоянии в губернии животноводства и молочного дела в 1911-1912 гг. известно, что в 1911 г. ереминская маслодельная артель состояла из 121 артельщика, а к 1912 г. их количество увеличилось до 153. Число дойных коров, от которых собирали молоко, выросло с 567 до 716. В кокуйской артели в это же время число артельщиков и количество дойных коров остались примерно на уровне 1911 г., составив к 1912 г. 87 артельщиков и 503 дойные коровы. В период с января по июнь 1911 г. ереминская артель закупила 11827 пудов молока, за этот же период 1912 г. - 15170 пудов, кокуйский маслозавод в 1911 г. закупил 11490 пудов, а в 1912 г. - 13004 пуда. Закупочная цена молока значительно отличалась не только у разных артелей, но и по месяцам. В 1911 г. на ереминском маслозаводе она колебалась от 40 до 50 к. за пуд, на кокуйском - от 43 до 57 к. В 1912 г. закупочная цена молока значительно выросла. На ереминском маслозаводе в зависимости от месяца она составляла от 44 до 72 к., на кокуйском - от 52 до 81 к. за пуд.

Всего в 1912 г. на артельном заводе в д. Ереминой было закуплено 26248 пудов молока, из которых было получено 1374 пуда масла, а в д. Кокуе - из 20704 пудов молока - 1117 пудов масла. Мастерами-маслоделами на заводах были Петр Захарович Рябков и Федор Константинович Клюсов соответственно. На ереминском заводе имелось три сепаратора, которые обслуживали двое рабочих. На кокуйском заводе был только один сепаратор, но работали на заводе также двое рабочих. Рабочие этих маслоделен получали по 55 и 30 р. в месяц соответственно. Масло продавали в г. Ишиме. Ереминские маслоделы продавали свое масло по 12 р. 15 к. за пуд, кокуйская же артель продавала масло несколько дороже - по 13 р. 46 к.

Кроме вышеупомянутых, артельные заводы имелись также в с. Абатском, дд. Речкуновой, Татарской и Бобыльской. Наиболее крупными из них были маслозаводы в дд. Речкуновой и Татарской, где за год было произведено 1500 и 1449 пудов масла соответственно. На их производство потребовалось 30000 и 28077 пудов молока. Молоко закупалось речкуновским заводом по цене от 46 до 76 к. за пуд, а татарским в среднем по 58 к. за пуд. Мастерами на этих маслодельнях были Василий Петрович Лузин и Яков Андреевич Вахов. На татарском заводе трудилось четверо рабочих, получавших по 76 р. в месяц, а на речкуновском двое рабочих, зарабатывавших значительно меньше - по 35 р. Стоит отметить, что оба завода имели по три сепаратора. Но, если речкуновские маслоделы сбывали свое масло в г. Ишим по 12 р. 16 к. за пуд, то татарский завод продавал масло значительно дороже - в среднем по 14 р. 65 к. за пуд. Правда и везти товар приходилось дальше - в г. Омск и на станцию Исиль-Куль.

Артельные маслозаводы с. Абатского и д. Бобыльской были несколько меньше. Оба они имели по одному сепаратору с ручным приводом. В д. Бобыльской на заводе трудилось трое рабочих, получавших по 47 р. в месяц, в с. Абатском - двое рабочих с заработком по 40 р. Мастерами на заводах были Тимофей Харлампьевич Лукьянчиков и Петр Васильевич Казанцев соответственно. На абатском заводе было закуплено 23553 пуда молока по 55-65 к. за пуд, на бобыльском же лишь 14943 пуда по цене от 40 до 77 к. за пуд. Соответственно и масла абатский маслозавод произвел значительно больше, чем бобыльский: 1242 пуда против 830 пудов. Оба завода продавали свое масло по одной цене - 12 р. 15 к., абатский - в г. Ишим, а бобыльский - в гг. Ишим и Омск.

Кроме артельных, с 1907 г. в с. Абатском имелся один небольшой частный маслозавод, принадлежавший семье Василия Петровича Ступишина. В 1912 г. его маслодельня произвела 100 пудов масла, которое было реализовано, как и у многих артельных маслозаводов, по цене 12 р. 15 к. за пуд в г. Ишиме.

Всего же в 1912 г. семью маслозаводами, на которых имелось 13 сепараторов и работало 15 рабочих, а также семьей В. П. Ступишина, было произведено 7612 пудов масла из 145525 пудов молока. По производству масла в 1912 г. Абатская волость занимала 8- е место в Ишимском уезде (среди 47 волостей) и 36-е место в Тобольской губернии (среди 201 волости).

К 1914 г. частный абатский маслозавод прекратил свое существование, но с 1913 г. открылся частный маслодельный завод в д. Марухи, принадлежавший Луке Евлампиевичу Косолапову. Также к этому времени образовался артельный маслозавод в д. Тельцовой. Оба вновь образованных завода были небольшими. Л. Е. Косолапов с работником за год произвели 300 пудов масла из 5000 пудов молока, а тельцовская артель 168 пудов масла из 3200 пудов молока. Мастером- маслоделом в ней был Владимир Сергеевич Артюхов.

Маслозаводы в дд. Бобыльской, Татарской, Речкуновой продолжили наращивать объемы производимой продукции, в то время как в дд. Ереминой и Кокуе количество закупленного молока и произведенного масла несколько сократилось. Лидерами по производству масла по-прежнему оставались артели дд. Речкуновой и Татарской. На обоих заводах работало по трое рабочих. В 1914 г. они произвели 1819 и 1603 пуда масла соответственно. Стоит отметить, что речкуновская артель, где мастером был Прокопий Захарович Пушкарев, для производства своего объема масла, закупила 31561 пуд молока, тогда как татарская артель с мастером Яковом Ивановичем Васильченко, закупив молока больше - 32472 пуда, - масла сумела произвести меньше.

Артельные заводы дд. Ереминой и Кокуя переработали 25000 и 21980 пудов молока и получили из них 1250 и 1099 пудов масла соответственно, тем самым, ухудшив свои показатели по сравнению с 1912 г. Маслоделы бобыльской артели, увеличив закупку молока до 16500 пудов, смогли лишь поддержать уровень 1912 г., произведя 824 пуда масла. Каждый из этих заводов обслуживался двумя рабочими. Мастерами на заводах были: в д. Ереминой - Петр Алексеевич Карпов, в д. Бобыльской - Гаврило (?) Аверчук.

В с. Абатском в это время так же имелся артельный маслодельный завод, но сведений о нем в материалах Статистических сведений о маслоделии по волостям Ишимского уезда за 1914 г. не представлено.

В 1914 г. молоко на маслозаводах Абатской волости принимали у населения по цене от 50 до 56 к. за пуд. Дороже всего молоко принимали в д. Марухах, а самое дешевое молоко сдавали жители д. Тельцовой. Рабочие на заводах получали по 12 и 13 р. в месяц в д. Марухах и д. Кокуе, и по 15 р. на других заводах волости. Таким образом, средний заработок рабочего по сравнению с 1912 г. резко сократился. Большинство заводов продавали масло в г. Ишиме. Ереминские, марушенские и тельцовские маслоделы по 12 р. 50 к. за пуд. По той же цене и кроме Ишима, еще и на станции Называевской сбывали товар крестьяне дд. Татарской и Бобыльской. Значительно дешевле в г. Ишиме продавали свое масло речкуновские и кокуйские артельщики - по 10 р. 5 к. и 11 р. 50 к.

Всего заводами Абатской волости (без артельного завода в с. Абатском, по которому нет данных) было закуплено 135713 пудов молока, из которых было произведено 7063 пуда масла, что, с учетом абатского артельного маслозавода, было на уровне показателей 1912 г.

По данным за 1915 г. в Абатской волости функционировали те же заводы, что и годом ранее, за исключением завода в с. Абатском. Наиболее крупными по-прежнему были маслодельни речкуновской и татарской артелей. Татарский маслозавод, как и в 1914 г., закупал молока больше, чем речкуновский - 34995 пудов против 33215 пудов. Однако речкуновские маслоделы оставались более эффективными и произвели в 1915 г. 1845 пудов масла, в то время как татарские - лишь 1593 пуда. Речкуновским заводом руководил Иван Макарович Шантуров, доверенным же татарского завода был Алексей Михайлович Долгих.

Как и в предыдущие годы, достаточно крупными по меркам волости были маслозаводы дд. Ереминой и Кокуя. В 1915 г. они произвели 1298 и 1200 пудов масла соответственно. Однако если для изготовления этого объема масла ереминские маслоделы использовали 25000 пудов молока, то кокуйские - 35800 (!), что даже больше, чем речкуновский маслозавод. Доверенными на заводах были Андрей Тимофеевич Усламин и Захар Григорьевич Клишев. Этим заводам несколько уступали артельные заводы с. Абатского и д. Бобыльской. Они закупили 21900 и 18621 пуд молока, из которых получили 1095 и 950 пудов масла соответственно. На абатском заводе мастером в это время работал Иван Селиверстович Берменцов, а в д. Бобыльской вновь Тимофей Харлампьевич Лукьянчиков.

Наименьшие объемы продукции производили артельный маслозавод д. Тельцовой и частный маслозавод Луки Евлампьевича Косолапова, находившийся в д. Марухах. В 1915 г. Л. Е. Косолапов закупил для своего завода 6000 пудов молока, а маслозавод в д. Тельцовой, где доверенным в это время был Иван Григорьевич Склюев, еще меньше - 3500 пудов. Масла в д. Марухах также было изготовлено больше, чем в д. Тельцовой - 315 пудов, против 175 пудов.

Всего в 1915 г. на маслозаводах Абатской волости работало 16 человек. На маслодельне д. Бобыльской - три человека, в д. Тельцовой - один, на остальных заводах по два рабочих. Средняя закупочная цена за пуд молока на заводах волости в это время составляла 56 к. за пуд. Масло же продавали в г. Ишиме, в среднем по 13 р. 50 к. за пуд. В 1915 г. на заводах Абатской волости из 179031 пуда молока было произведено 8471 пуд масла, что превышало показатели 1914 г. на 20 %

В начале XX века маслозаводы Абатской волости не относились к числу крупнейших в уезде. Для сравнения частный маслозавод Ишимского уезда, находившийся в д. Назаровой Челноковской волости и принадлежавший крестьянину Михаилу Екимовичу Пимшину, в 1915 г. закупил у населения 100000 пудов молока, по цене 60 к. за пуд и произвел из него 5000 пудов масла, которое было реализовано в г. Омске также значительно дороже, чем абатчанами - по 15 р. за пуд. Тем не менее, маслоделие в Абатской волости активно развивалось, наблюдался рост объемов производимой продукции. По качеству и суммарному количеству масла, которое вырабатывали заводы, Абатская волость продолжала вносить существенный вклад в развитие данной отрасли в Ишимском уезде.

Источник: Еланцев Е.В. «Село Абатское и Абатская волость в начале XVIII – начале XX века». – Ишим: ООО «Ишимская типография», 2020. – 496 с.

скачать dle 12.1



  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Похожие публикации
У данной публикации еще нет комментариев. Хотите начать обсуждение?

Имя:*
E-Mail:
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Архив сайта
Июль 2024 (34)
Июнь 2024 (33)
Май 2024 (42)
Апрель 2024 (37)
Март 2024 (43)
Февраль 2024 (35)
Календарь
«    Июль 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
Реклама
Карта Яндекс
Счетчики
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru
При использовании материалов ссылка на источник обязательна. Спасибо за понимание.